h15 次の文は、児童福祉施設での調理実習（体験）等における食中毒予防のための衛生管理に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

調理従事者だけでなく、保育士や職員も衛生管理の知識をもち、手洗いや検便の実施に努めるなど、配食・食事介助時の衛生にも留意する。
「児童福祉施設における食事の提供ガイド」（平成 22 年：厚生労働省）では、「調理済み食品を室温に放置しないようにし、加熱調理後はすみやかに（２時間以内）喫食することを徹底する。」としている。
実習の材料として菜園で収穫したじゃがいもを使用する場合は、ソラニン類食中毒防止のため、芽や緑化した部分を切除するとともに、未成熟で小さいじゃがいもは喫食しないようにする。
給食施設では、万一食中毒が発生した場合の原因究明のために、給食の原材料および調理済み食品を、保存食として２週間以上保存することになっている。

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	×
３	○	×	○	○
４	○	×	×	○
５	×	×	○	×

解答

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「h15 次の文は、児童福祉施設での調理実習（体験）等における食中毒予防のための衛生管理に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。」
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「Qh15 次の文は…」の解説

国試問題「問h15 次の文は、児童福祉施設での調理実習（体験）等における食中毒予防のための衛生管理に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。」について、0件のコメント解説

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保育実習理論

i04 次の曲を４歳児クラスで歌ってみたところ、一番低い音が不安定で歌いにくそうであった。そこで完全５度上の調に移調することにした。その場合、Ａ、Ｂ、Ｃの音は、

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ
１	6	16	10
２	7	17	10
３	7	17	11
４	8	18	12
５	9	19	13

→ 解答&解説

保育の心理学

f09 次の（　Ａ　）～（　Ｄ　）の語句が正しいものを○、誤ったものを × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

子どもにとっての経験には、事物に触ったり、手に取ったり、見たりなど、視覚、聴覚、（Ａ　遠感覚）、触覚、味覚といった五感を使って働きかける経験があり、それは（Ｂ　直接）経験と呼ばれる。

一方、絵本やメディア、人の話・行動を介した経験もあり、それは（Ｃ　バーチャル）経験と呼ばれる。

レイチェル・カーソン（Carson, R.L.）は、自然との（Ｂ　直接）的な関わりのなかで、子どもが不思議に思ったり、感動したりすることを（Ｄ　センス・オブ・ワンダー）と呼び、もっと知りたいという思いが促されるとした。

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	×	○
２	○	×	○	×
３	×	○	×	○
４	×	○	×	×
５	×	×	○	×

→ 解答&解説

子どもの食と栄養

h17 次の文は、乳児期の疾病と食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

新生児はビタミンＫの欠乏に陥りやすく、出生後数日で起こる新生児メレナ（消化管出血）や約１か月後に起こる頭蓋内出血は、ビタミンＫの不足によって起こることが知られている。
フェニルケトン尿症、ガラクトース血症などの先天性代謝異常症の場合は、治療用として特殊ミルクを与える。
ペプチドミルクは、調製粉乳から乳糖を除去し、ブドウ糖におきかえた育児用粉乳であり、乳糖を分解する酵素が欠損していたり、一時的に活性が衰えていて乳糖を摂取すると下痢を起こしたりする場合に用いる。
精製アミノ酸乳は、精製アミノ酸をバランスよく配合し、ビタミン、ミネラルなどを添加しており、牛乳たんぱく質を含まないので、アレルギー症状が重篤な乳児に用いられる。

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	○
３	○	×	○	×
４	×	○	×	○
５	×	×	○	×

→ 解答&解説

保育実習理論

i01 次の曲の伴奏部分として、Ａ～Ｄにあてはまるものの正しい組み合わせを一つ選びなさい。

著作権の関係により公表できません。

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	イ	ア	エ	ウ
２	イ	ウ	エ	ア
３	ウ	エ	イ	エ
４	エ	イ	ア	ウ
５	エ	ウ	ア	イ

→ 解答&解説

保育の心理学

f12 次の文は、保育士のあり方と子どもの発達に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

保育士は、保育の計画を作成し環境を構成するだけでなく、子どもとのやりとりを通して環境を再構成していく存在といえる。
子どもが安心してまわりの世界に目を向け、人や物との出会いの経験を広げていくような、子どもへの関わりが保育士には求められる。
子どもを取り巻く人的環境、物的環境、自然環境や社会環境などをつなぐ役割を保育士は担っている。
保育士は、一人の人間として発達・変化する存在でもあることから、自分自身をも振り返り、自己の内面や子どもとの関係性について客観的に捉えることが重要である。

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

→ 解答&解説

保育実習理論

i11 次の【Ⅰ群】の紙に関する説明と【Ⅱ群】の紙の種類を結びつけた場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

【Ⅰ群】

Ａ　表面が滑らかで、にじみ、しみこみを抑えてあり、主に版画等に使用される。
Ｂ　表面が滑らかで緻密であり、主に製図や図案描きに使用される。
Ｃ　薄手の紙で、学校の習字などによく使用される。
Ｄ　表面の白紙と再生紙等を貼り合わせた厚紙。
Ｅ　パルプで作られた丈夫な紙で、多くは褐色であり、主に包装紙や袋に使用される。

【Ⅱ群】

ア　ケント紙
イ　クラフト紙
ウ　鳥の子紙
エ　半紙
オ　白ボール紙

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ	E
１	ア	イ	エ	ウ	オ
２	イ	エ	ウ	ア	オ
３	イ	オ	ア	ウ	エ
４	ウ	ア	エ	オ	イ
５	ウ	イ	エ	オ	ア

→ 解答&解説

子どもの保健

g17 次の文は、消毒薬の種類と用法についての記述である。不適切な記述を一つ選びなさい。

消毒用アルコールは、多くの細菌や真菌、ウイルスに有効である。
消毒用アルコールは、ノロウイルスとＢ型肝炎には無効である。
逆性石鹸は、多くの細菌、真菌、結核菌、ウイルスに有効である。
次亜塩素酸ナトリウムは、多くの細菌や真菌、ウイルスに有効である。
次亜塩素酸ナトリウムは、結核菌、一部の真菌には無効である。

→ 解答&解説

保育の心理学

f06 生存を維持するための生得的な仕組みとして、あてはまるものを○、あてはまらないものを×とした場合の、正しい組み合わせを一つ選びなさい。

次の説明を読んで、以下の【設問】に答えなさい。

新生児は、生存を維持するための生得的な仕組みを備えている。

【設問】

生存を維持するための生得的な仕組みとして、あてはまるものを○、あてはまらないものを×とした場合の、正しい組み合わせを一つ選びなさい。

バビンスキー反射
信号行動
社会的微笑
顔の形態的特徴

（組み合わせ）

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

→ 解答&解説

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	×
３	○	×	○	○
４	○	×	×	○
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	×	○
２	○	×	○	×
３	×	○	×	○
４	×	○	×	×
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	○
３	○	×	○	×
４	×	○	×	○
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	イ	ア	エ	ウ
２	イ	ウ	エ	ア
３	ウ	エ	イ	エ
４	エ	イ	ア	ウ
５	エ	ウ	ア	イ

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ	E
１	ア	イ	エ	ウ	オ
２	イ	エ	ウ	ア	オ
３	イ	オ	ア	ウ	エ
４	ウ	ア	エ	オ	イ
５	ウ	イ	エ	オ	ア

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	×
３	○	×	○	○
４	○	×	×	○
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	×	○
２	○	×	○	×
３	×	○	×	○
４	×	○	×	×
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	○
３	○	×	○	×
４	×	○	×	○
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	イ	ア	エ	ウ
２	イ	ウ	エ	ア
３	ウ	エ	イ	エ
４	エ	イ	ア	ウ
５	エ	ウ	ア	イ

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ	E
１	ア	イ	エ	ウ	オ
２	イ	エ	ウ	ア	オ
３	イ	オ	ア	ウ	エ
４	ウ	ア	エ	オ	イ
５	ウ	イ	エ	オ	ア

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

h15 次の文は、児童福祉施設での調理実習（体験）等における食中毒予防のための衛生管理に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

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「Qh15 次の文は…」の解説

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	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	×
３	○	×	○	○
４	○	×	×	○
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	×	○
２	○	×	○	×
３	×	○	×	○
４	×	○	×	×
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	×	○
３	○	×	○	×
４	×	○	×	○
５	×	×	○	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	イ	ア	エ	ウ
２	イ	ウ	エ	ア
３	ウ	エ	イ	エ
４	エ	イ	ア	ウ
５	エ	ウ	ア	イ

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ	E
１	ア	イ	エ	ウ	オ
２	イ	エ	ウ	ア	オ
３	イ	オ	ア	ウ	エ
４	ウ	ア	エ	オ	イ
５	ウ	イ	エ	オ	ア

	Ａ	Ｂ	Ｃ	Ｄ
１	○	○	○	○
２	○	○	○	×
３	○	○	×	○
４	×	×	○	○
５	×	×	×	×