i08 次の文は、子どもの描画の発達に関する記述である。（　Ａ　）～（　Ｅ　）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

子どもの食と栄養

h14 次の文は、保育所における食育に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 保育所における食育は、健康な生活の基本としての「食を営む力」の育成に向け、その基礎を培うことを目標としている。
2. 食育の計画の作成に当たっては、保育所における全体的な計画である「保育課程」と具体的な計画として作成される「指導計画」の中に位置付ける。
3. 「楽しく食べる子どもに～保育所における食育に関する指針～」（平成 16 年：厚生労働省）では、〈６か月～１歳３か月未満児〉の食育のねらいの一つに、「お腹がすき、乳を吸い、離乳食を喜んで食べ、心地よい生活を味わう。」が示されている。
4. 施設長の責任のもと、保育士、調理員、栄養士、看護師などの全職員が協力し、各保育所の創意工夫のもとに食育を推進する。

（組み合わせ）

→ 解答&解説

子どもの保健

g06 次の文は、子どもの疾病の予防と適切な対応に関する記述である。正しいものを一つ選びなさい。

1. わが国の予防接種は、定期接種と任意接種に分けられる。
2. ワクチンは、生ワクチンと、合成ワクチンに大別できる。
3. インフルエンザ菌に対するワクチンによって、インフルエンザは軽症化が期待できる。
4. 23 価の肺炎球菌ワクチンは、乳児への接種が推奨される。
5. 麻疹ワクチンは効果が高いため、１回の接種で終生免疫が得られる。

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子どもの食と栄養

h04 次の文は、炭水化物に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. 二糖類の一つであるガラクトースは、脳神経組織を構成する重要な成分である。
2. グリセリンは、ブドウ糖を構成単位とする多糖類であり、ヒトの体内にも存在する。
3. 消化性多糖類は、胃液及び膵液中のプロテアーゼにより消化されて、少糖類になる。
4. 日本人の食事摂取基準（2015 年版）」における炭水化物の食事摂取基準（％エネルギー）は、１歳以上のすべての年齢区分において、20 ～ 30 とされている。

（組み合わせ）

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保育実習理論

i15 保育士をめざす実習生Ｐさんのこの後の対応として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

【事例】

Ｐさん（学生、女性）は、保育所の３歳児クラスで実習を行っています。ＰさんがＱ君とＲ君と積み木で遊んでいた際、Ｑ君とＲ君が積み木の取り合いになり、Ｑ君がＲ君の手を噛んでしまいました。突然のことでＰさんは何もできず立ち尽くしていると、Ｒ君の「いたい！」という叫び声を聞いた担当保育士がその場に駆けつけ、仲裁に入りました。

【設問】

保育士をめざす実習生Ｐさんのこの後の対応として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい

1. 積み木の取り合いになった状況を担当保育士に報告する。
2. Ｒ君がＱ君に噛まれたことを他の保護者との間で話題にする。
3. 自らの判断でＱ君の保護者へ連絡し、Ｒ君の保護者に謝るように指導する。
4. このようなトラブルの場合の仲裁方法について、担当保育士に相談し、助言を得る。

（組み合わせ）

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子どもの食と栄養

h10 次の文は、「学校給食実施基準の一部改正について」（平成25年：文部科学省）の一部である。（　Ａ　）～（　Ｃ　）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

（　Ａ　）については、「学校給食摂取基準」を踏まえつつ、多様な食品を適切に組み合わせて、食に関する指導や食事内容の充実を図ること。

また、各地域の実情や家庭における食生活の実態把握の上、（　Ｂ　）の実践、我が国の伝統的な食文化の継承について十分配慮すること。

さらに、「食事状況調査」の結果によれば、学校給食のない日は（　Ｃ　）不足が顕著であり、（　Ｃ　）摂取に効果的である牛乳等についての使用に配慮すること。

なお、家庭の食事において（　Ｃ　）の摂取が不足している地域にあっては、積極的に牛乳、調理用牛乳、乳製品、小魚等についての使用に配慮すること。

（組み合わせ）

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子どもの食と栄養

h03 次の文は、ビタミンと食品に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

1. ビタミンＤは、網膜で光を受容する物質の主成分であり、欠乏すると夜盲症を発症する。
2. にんじん、ほうれんそうなどの緑黄色野菜は、ビタミンＤを豊富に含み、その優れた補給源である。
3. ビタミンＣは、抗酸化作用を持つとともに、壊血病の予防因子である。
4. 「６つの基礎食品」では、ビタミンＣを豊富に含む果物は、第４群（類）に分類されている。

（組み合わせ）

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保育実習理論

i19 保育士をめざす実習生Ｆさんが取るべき対応として、最も適切でないものを一つ選びなさい。

【事例】

Ｆさん（学生、男性）は、児童養護施設で実習をしています。配属先の寮舎で生活するＧ君（小学４年生、男児）は、毎朝、Ｆさんの背中をげんこつで殴りながら「おはよう」
と挨拶をします。Ｇ君に悪気はなく、むしろＦさんに対して好意を抱いているようですが、Ｆさんはとても痛いのでやめてほしいと思っています。

【設問】

保育士をめざす実習生Ｆさんが取るべき対応として、最も適切でないものを一つ選びなさい。

1. Ｇ君に殴るのをやめるように伝える。
2. 担当職員にその出来事を話し、指示を仰ぐ。
3. Ｇ君がなぜ殴るのかについて考察する。
4. Ｇ君のＦさんに対する好意の表れと捉え、そのまま我慢する。
5. Ｇ君になぜ殴るのかについて質問する。

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子どもの保健

g04 次の文は、保育所等における衛生・安全管理の具体的な対策に関する記述である。誤ったものを一つ選びなさい。

1. 日頃から清掃、消毒等に関するマニュアルを活用し、常に清潔な保育環境を保つようにする。
2. 動物を飼育している場合、世話の後、手洗いを徹底する。
3. 子どもの環境における安全点検表を作成し、施設、設備、遊具、玩具、用具、園庭等を定期的に点検する。
4. 火災や地震等の災害発生に備え、避難訓練計画、職員の役割分担の確認、緊急時の対応等についてマニュアルを作成する。
5. あと一歩で事故になるところであったというヒヤリ・ハット（出来事）を記録し分析する必要はない。

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